CHAMPAGNE DOM PERIGNON ROSE VINTAGE 2008

Dom Pérignon Rosé Vintage 2008 jest częścią słonecznej dekady. Jednak w sercu tego okresu rok wyróżnia się. Wiosna i lato były szare i pochmurne, co prowadziło do deficytu ciepła i światła. I wtedy cudem – jak w 2000 czy 2006 roku i mitycznym roczniku 1996 – wrześniowe słońce i wiatry całkowicie odwróciły sytuację. Niecierpliwie wyczekiwana dojrzałość winogron przebija się, kwitnąc z niespotykaną równowagą wysokich tonów.

Owoc zapewnił sobie niezwykle intensywną aromatyczną trwałość i złożoną konsystencję, która otworzyła ekscytujący wachlarz możliwości. Odkładając na bok przyjęty kanon szampana i reinterpretując konwencję, Dom Pérignon wyzwolił rocznik 2008 odważnym połączeniem stworzonym z winogron pinot noir z działek „Chants de Linottes” w Hautvillers i „Vauzelles” w Aÿ, których owoce i struktura równoważą napięcie między precyzją a naturalnym blaskiem win o większej treściwości i wadze. Poszukiwanie harmonii, które definiuje Dom Pérignon, powstaje tutaj z kontrastów i opozycji, które czasami graniczą ze sprzecznością.

PORY ROKU

Szare, zachmurzone niebo dominowało w roku winiarskim w 2008 roku, co jest godnym uwagi wyjątkiem w dekadzie bezwstydnie hojnego słońca. Wiosna i lato charakteryzowały się nieustannym brakiem zarówno światła, jak i ciepła. A potem wrzesień zrobił winobranie dzięki spóźnionemu i cudownemu okresowi pięknej pogody. Kiedy żniwa rozpoczęły się 15 września, warunki były wreszcie idealne – jasne słońce i utrzymujące się wiatry z północy na północny wschód. Zbieranie winogron trwało przez dłuższy czas, aby w pełni wykorzystać ten nieoczekiwany dar. Dojrzałość winogron przekroczyła wszelkie oczekiwania, ujawniając wyjątkową równowagę tonalną, z owocami w nienagannym zdrowiu.

NOS

Bukiet eksploduje malinami i poziomkami. Trwałe pudrowe nuty irysa i fiołka natychmiast łączą się z owocowymi aromatami. Po oddychaniu pojawiają się bardziej zielone niuanse, przywołujące ligustr, arcydzięgiel i drzewo kamforowe.

PODNIEBIENIE

Początkowe doznania są dotykowe, pełne i jedwabiste, gdy rozwijają się jak pieszczota, stopniowo stając się śmielsze. Kwaśny podkład, który jest znakiem rozpoznawczym rocznika, wplata się w strukturę pinot noir, wibrując sercem wina. Potwierdzony, trwały finisz pachnie piwoniami i białym pieprzem